La troisième édition de l'opération "Goût de / Good France" organisée le 21 mars à l'initiative du Ministère des Affaires étrangères et du Développement international, et du chef Alain Ducasse a été un succès planétaire.
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| Guy Savoy (Meilleur Chef au Monde) Michel Durrieu (MAEDI) |
Partout dans le monde, 2100 restaurants, 71 écoles de cuisine et 150
ambassades ont mis la gastronomie française à l'honneur. En promouvant l'art de vivre à la française et les produits des terroirs,
l'édition 2017 a particulièrement mis en avant la formation aux métiers de la
restauration, de l'hôtellerie et du tourisme en associant écoles et étudiants
du monde entier.
A Paris, M. Jean-Marc Ayrault s'est rendu le 21 mars 2017 à l'Arc de Triomphe à l'occasion d'un événement de lancement : dix grands chefs ont été associés à six écoles de formation, et ont proposé à un millier de touristes et de Parisiens une dégustation de bouchées mettant à l’honneur la diversité de notre gastronomie, tourte de canard et foie gras au miel de châtaigner, légumes acidulés, ou encore asperges vertes et crumble Seront présents Daniel Rose (Coucou à New-York), Thierry Marx (Sur Mesure et Cuisine Mode d’Emploi), Jérôme Coustillas (La Colline à Moscou), et les chefs référents des écoles : Romain Gourmoud et Kevin Pannier pour Ferrières, Eric Briffard pour Le Cordon Bleu, Marc Williams pour Alain Ducasse Education, Jean-Louis Nomicos pour le lycée Jean-Drouant, Emmanuel Henry et Christophe Haton pour l'Ecole Ferrandi et Cuisine(s) Mode d'Emploi.
La gastronomie est d’abord un atout majeur pour le tourisme français. Près d’un tiers des touristes étrangers se rendant en France placent la gastronomie en tête de leurs motifs de visite. La gastronomie est toujours citée dans les trois premiers critères ayant justifié le choix de la destination France, quel que soit le pays d’origine. C’est aussi un facteur de rayonnement de la France. Le raffinement et la diversité de la cuisine française sont reconnus dans le monde entier. Son classement par l’Unesco au Patrimoine immatériel de l’humanité en est une reconnaissance emblématique. C’est pour ces raisons que le Ministère des Affaires étrangères en charge du Tourisme s’attache à la promouvoir, notamment par l’organisation de grands événements destinés à la faire mieux connaître.
La gastronomie, c’est l’une des forces de la diplomatie française. « Donnez- moi de bons cuisiniers, je vous ferai de bons traités », promettait Talleyrand à Napoléon. Il disait aussi que « le meilleur auxiliaire d’un diplomate, c’est bien son cuisinier ».
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| Michel Durrieu - Laurent Fabius - Alain Ducasse - Christophe Régi |
« Goût de/Good France », organisé à l’initiative d’Alain Ducasse et de Laurent Fabius, met en avant l’art de vivre à la française, les produits des terroirs, et valorise la destination France. Plus que jamais, la gastronomie est un élément phare de l’attractivité touristique du pays.
S’inspirant de la belle idée d’Auguste Escoffier, qui initiait en 1912 « les dîners d’Épicure », avec le même menu, servi le même jour, dans plusieurs villes du monde et pour le plus grand nombre de convives, l’événement associe des restaurants aux quatre coins du monde. L’opération « Goût de France/Good France » rassemble en un même soir, le 21 mars, sur les cinq continents, des chefs venus de tous horizons. Avec un même objectif : célébrer l’excellence et la créativité de la gastronomie française.
Lors de la première édition, Laurent Fabius et Alain Ducasse décident d'organiser le même soir un dîner à Versailles. Le dîner est préparé par 6 chefs étoilés ; il y a 6 374 verres, 8 450 couverts, 3 315 assiettes et 650 invités. Sont présents 152 ambassadeurs étrangers avec leur conjoint, et d’autres grands noms et des journalistes du monde entier. L’opération est totalement
financée par les partenaires. Le menu est à la hauteur de l’événement planétaire : foie gras et gougère par Marc Haeberlin et la chef Fumiko Kono,
symphonie de tartare de saumon aux pousses de shiso par Joël Robuchon, cookpot de quinoa d’Anjou, légumes racines par Alain Ducasse, bar Lucie Passédat par Gérald Passédat, agneau de lait des Pyrénées et primeurs au jus de navarin par Alain Dutournier, comté de garde 2013, camembert,roquefort des Baragnaudes 2014 par Xavier Thuret, et chocolat Lenôtre en suspension par Guy Krenzer.
"Depuis trois ans je participe à l’organisation du plus grand dîner planétaire jamais servi. Je suis fier de cet acte inoubliable". Avec Alain Ducasse, Guy Savoy et Philippe Faure nous sommes les membres solidaires de l'Association Good France en charge de sa réalisation et de sa promotion.
financée par les partenaires. Le menu est à la hauteur de l’événement planétaire : foie gras et gougère par Marc Haeberlin et la chef Fumiko Kono,
symphonie de tartare de saumon aux pousses de shiso par Joël Robuchon, cookpot de quinoa d’Anjou, légumes racines par Alain Ducasse, bar Lucie Passédat par Gérald Passédat, agneau de lait des Pyrénées et primeurs au jus de navarin par Alain Dutournier, comté de garde 2013, camembert,roquefort des Baragnaudes 2014 par Xavier Thuret, et chocolat Lenôtre en suspension par Guy Krenzer.
"Depuis trois ans je participe à l’organisation du plus grand dîner planétaire jamais servi. Je suis fier de cet acte inoubliable". Avec Alain Ducasse, Guy Savoy et Philippe Faure nous sommes les membres solidaires de l'Association Good France en charge de sa réalisation et de sa promotion.
« Goût de/Good France » c’est une opération pérennisée. C'est chaque année un succès planétaire. La gastronomie française est à l’honneur. Les ambassades et les chefs du monde entier sont mobilisés. L’attractivité de la France est renforcée.
Livre Michel Durrieu: Tourisme, La France n°1 mondial - Éditions Cherche Midi
(Chapitre IV : "La Gastrono-diplomatie, l'organisation d'un dîner planétaire")
Livre Michel Durrieu: Tourisme, La France n°1 mondial - Éditions Cherche Midi
